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1: 名無しさん@涙目です。(茨城県) [US] 2018/01/09(火) 00:10:53.19 ID:HJr8L3V30● BE:679785272-2BP(2000)
人が舌で感じることができる味覚には、古くから
「甘味・苦味・塩味・酸味」の4つが数えられ、2000年ごろからは世界的に
「うまみ(旨味)」が認知されるようになり、今では5つの味が存在すると
考えられています。しかしこれらに次ぐ第6の味覚として、
「カルシウム味」という新しい味覚が多くの動物に備わっている可能性が
研究によって明らかになっています。


この研究はカリフォルニア大学サンタバーバラ校などの研究チームによって
進められたもので、科学誌「Neuron」に掲載されたもの。
ハエの一種に備わっている味覚を遺伝子を操作することで
消し去ることで生じる変化を観察することで、
新たな味を感じ取る感覚の存在が浮き彫りになっています。

カルシウムは生き物にとって重要なミネラルの一つで、ヒトの体では骨や歯を
作るために欠かせないものです。しかし、カルシウムの採りすぎは一方で
生き物にとって害を与えることとなり、
過剰摂取によって健康を害して死に至ってしまうケースもあるとのこと。

そのため、生き物にはちょうどよいカルシウムの量を知るために、
カルシウムに反応する味覚が存在すると考えられています。
研究チームはハエの一種であるキイロショウジョウバエを使った研究で、
その感覚の存在を明らかにしています。キイロショウジョウバエも
カルシウムを採り過ぎることで死に至ってしまう生き物です。

研究チームは、キイロショウジョウバエに備わっている味覚受容体に関する
「味覚受容体遺伝子」に着目しました。そしてキイロショウジョウバエの
遺伝子操作を行うことで、その成長過程でカルシウムに反応する味覚が
備わらないようにした個体を作り出しました。
次に、遺伝子操作を行った個体と通常の個体を用意し、2つのペトリ皿の上に
エサとなる砂糖を入れて両者に与えます。
この時、一方のペトリ皿には、砂糖に多量のカルシウムを混ぜたエサが入れられています。

全文はURL先で
http://news.livedoor.com/lite/article_detail/14129333
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26: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [MA] 2018/01/09(火) 00:25:24.12 ID:F0CHCRJx0
>>1
>カルシウム味

カルピス飲んだときに咽に残るやつのことだな。

36: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [MX] 2018/01/09(火) 00:39:27.96 ID:6V+cZXdn0
>>26
あれは大人になるとできにくくなるんだって

47: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [TR] 2018/01/09(火) 01:14:01.65 ID:8Zxe2PGH0
>>36
まじか
カルピス側がなんか製法変わったのかと思ってたけど
変わったのは俺だったのね

70: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [ニダ] 2018/01/09(火) 04:47:56.74 ID:ngCUg3oj0
>>47
俺も製法が変わったのかとばかり思ってたわ

34: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2018/01/09(火) 00:35:41.96 ID:hltPehlG0
>>1
アセスルファムカリウム味もあるだろ
あのなんとも言えない舌両サイドにくる不快な味

39: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [GB] 2018/01/09(火) 00:52:38.89 ID:svPXZgOz0
>>34
あれ摂りすぎると頭いたくならない?
ZEROコーラ500を二本飲んだらあたま痛くなったわ

40: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2018/01/09(火) 00:55:15.60 ID:hltPehlG0
>>39
なる
車酔いの時に近い感じ
原材料みせられんでも一口ですぐわかるレベルで拒絶反応出るわあれは

49: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [GB] 2018/01/09(火) 01:19:39.91 ID:svPXZgOz0
>>40
味事態はすきなんだよな
ほんのり口の中に残る甘味みたいな

ただ絶対体に悪いわと思うとる

3: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2018/01/09(火) 00:12:41.37 ID:ZcsCaHco0
えぐ味?

7: 名無しさん@涙目です。(愛知県) [IE] 2018/01/09(火) 00:16:12.44 ID:bnsqmbwI0
カルシう味だな

8: 名無しさん@涙目です。(庭) [FR] 2018/01/09(火) 00:16:58.93 ID:uPkQ/Oz+0
旨みや(適当

10: 名無しさん@涙目です。(愛知県) [CN] 2018/01/09(火) 00:18:46.55 ID:1olFethN0
旨味があるならマズ味もあるだろ

11: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [NO] 2018/01/09(火) 00:18:51.95 ID:HUzBTEgQ0
バブ味

12: 名無しさん@涙目です。(茸) [JP] 2018/01/09(火) 00:18:53.28 ID:xsuztpei0
歯石がその味だろうな俺にはわかる

13: 名無しさん@涙目です。(空) [BR] 2018/01/09(火) 00:19:49.94 ID:M5K/U4790
これ歯医者とか行ったときする独特の味みたいな感覚?

14: 名無しさん@涙目です。(茸) [SE] 2018/01/09(火) 00:20:26.24 ID:OQVsQHRX0
うまあじ派はかしこいな

15: 名無しさん@涙目です。(関東・甲信越) [DE] 2018/01/09(火) 00:20:27.09 ID:6dvzXLUAO
骨身に染みる味

18: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [EU] 2018/01/09(火) 00:21:28.42 ID:ElQ2kH3O0
これが美味いのそのせい?
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20: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [ニダ] 2018/01/09(火) 00:22:16.70 ID:ug0z/0Vi0
渋み

24: 名無しさん@涙目です。(兵庫県) [US] 2018/01/09(火) 00:24:15.48 ID:y6E0lTN20
薬味

27: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [GB] 2018/01/09(火) 00:26:38.36 ID:JHnb0cos0
匂い


かな?

28: 名無しさん@涙目です。(catv?) [BR] 2018/01/09(火) 00:27:02.41 ID:Zmh3wmCu0
辛味

30: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2018/01/09(火) 00:28:11.61 ID:Jywry1b/0
激辛は、味覚じゃなく痛覚だからな

33: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [ニダ] 2018/01/09(火) 00:34:58.27 ID:b8/N4c2W0
鉄味
腐味
酵母味
熟成味

35: 名無しさん@涙目です。(福岡県) [US] 2018/01/09(火) 00:37:38.63 ID:iIB3o48X0
もう10年位前からそんな話出てた気がするんだが。

38: 名無しさん@涙目です。(北海道) [ニダ] 2018/01/09(火) 00:41:27.77 ID:53Xr9tMO0
さらにその上がセブンセンシズな

48: 名無しさん@涙目です。(愛知県) [ニダ] 2018/01/09(火) 01:16:02.39 ID:T+b+Gs1y0
第6の味はいくつあるんだよ

50: 名無しさん@涙目です。(長野県) [US] 2018/01/09(火) 01:22:27.39 ID:MjPNsDjv0
飲泉した時に独特のえぐみがあるけど、あれか?

57: 名無しさん@涙目です。(埼玉県) [ニダ] 2018/01/09(火) 01:39:57.85 ID:YhO/7OAa0
油はどうなった
油の味もわかるってなかったか

59: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [ヌコ] 2018/01/09(火) 01:44:51.19 ID:3QmsgZ2L0
塩味と辛味は違うよな?

たしかに海の水とか舐めて塩辛いとは言うけど
唐辛子齧ってしょっぱいとは誰も言わんだろ

65: 名無しさん@涙目です。(家) [CN] 2018/01/09(火) 02:26:24.44 ID:lyywFKsp0
>>59
辛味は味覚じゃなくて、痛覚。

66: 名無しさん@涙目です。(家) [CN] 2018/01/09(火) 02:29:32.93 ID:lyywFKsp0
ちなみに、一昔前の舌の部分で感じる味覚が
異なるって考え方は今は無くなった。

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1515424253